アラフィフの正しい昼食
数日前に作り置きした鶏ささ身のオイル煮を縦に二つに切って↓
チーズと野菜を足して軽く焼いたトーストでサンド。↓
ほんで野菜ジュース↓
私的にとても優秀(栄養・味・値段)な野菜ジュース。
似たようなお値段の中では絶対コレ。
そのまま飲むだけでなく、イタリアンな煮込み料理にコレを使うとけっこう味が決まる。
ひとつだけ気を付けるのが「ちゃんと振ってから」入れる事。沈殿してるから、振らずに入れると物足りない味。パックやから、注ぎ口をしっかりつまんで振る事。
たとえば、コレを使って☆鰯のトマトハーブ煮↓
鰯のトマトハーブ煮の作り方
と言うほどでもないけど・・・
①鰯の頭と内臓を取り、軽く流水で血を流してから小麦粉をまぶして、油を引いたフライパンで両面焼く。
↓
②その上から野菜ジュースを適量入れて、好きなハーブ類とブラックペッパーとガーリック(チューブでも何でも)を入れて5分ぐらい煮込み、途中で味をみて、塩気が足りなければ美味しい塩を適量入れる。
超簡単ですぐ出来る。
ついでに・・・。
鶏ささ身のオイル煮の作り方
①肉に砂糖と美味しい塩をまぶしてしばらく置く。砂糖を多めに。
↓
②フライパンに、①と月桂樹の葉を入れ、かぶる程度の油(オリーブオイルでもサラダ油でも)を入れて熱する。熱し過ぎに注意!
↓
③ささ身の全体が白く色が変わったら、火を止めてそのまま置く。予熱で火が通る。そのまま冷めるまで待つ。
↓
④油ごとタッパーに入れ、冷蔵庫で保存。10日ぐらいは持つと思う。
ハーブチキンなお味。なかなか減らない油を消費したい時にこれを作ってる。
もちろん、この油は他の料理にも使う。
鰯のトマトハーブ煮は、身を取ってソースごと茹でパスタにかけてもイイし。
どちらも、冷蔵庫でけっこう日持ちするから1人暮らしの方にもおすすめ。
おわり。